Al  is er ook maar even sprake is van economische tegenwind, zetten we onze biologische eetprincipes meteen opzij. Scharrelvlees, kaas van smetvrije komaf en knuffelbrood worden weer vrolijk ingeruild voor gemanipuleerde, bekunstmeste en bespoten waar. “Prijs blijft de belangrijkste reden voor Nederlandse consumenten” noteert de Volkskrant uit de mond van Paul Op Heij, hoofd van branchegroep Retail bij Deloitte. En, vervolgt hij: “Meer consumenten vinden biologische producten te duur.”

Hoe zit dat nu met wijn? De kleinschaligheid van biologisch werkende wijnboeren verlangt gewoonlijk al een steviger prijskaartje, vooral omdat werken zonder kunstmest, herbiciden en pesticiden intensieve arbeid vereist. Toch is het opvallend dat voor de Wijnalmanak 2009 het aantal budgetbio’s onder de vijf euro juist toenam. Verleden jaar haalden 39 wijnen een notering, dit keer waren er 52.

Eentje beviel mij bijzonder: Domaine Delcelier 2007, een Vin de Pays des Cotes de Thongue. Een heerlijke rode wijn met maat 12,5 procent alcohol op de teller, waardoor de doordrinkbaarheid op een bijna gevaarlijk hoog niveau komt te liggen. Een perfecte wijn bij steaks waar de pepermolen zich op uit heeft geleefd, pittige merguez of stevige gemarineerde stoofschotels. Vooral vlees dus. Maar dat strookt nu juist weer niet met ons nieuwe eetgedrag. Volgens dezelfde woordvoerder van Deloitte hebben koe, kalf, lam en varken tegenwoordig wat minder te vrezen, want ons vleeseet-frequentie gaat omlaag. Van 5,1 keer per week in 2005 naar 4,7 keer nu. En niet omdat het niet meer in het huishoudbudget past, maar omdat we de buik vol hebben van de bio-industrie. Nu smaakt een ‘om en om’ moot tonijn ook prima bij Delcelier. Jammer allen dat als deze voorzien is van het duurzame MSC-keurmerk hij helemaal het krimpende huishoudbudget te boven gaat. Oplossing? We slaan de maaltijd een keer over en we gaan alleen drinken. | HH

Domaine Delcelier 2007. Bij Bas van der Heijden, Digros, Dirk van den Broek en natuurvoedingswinkels.

26 september | week 39 |  2008 HP|DE TIJD